छोले कुलचे को जल्दी बनने वाले नाश्ते की लिस्ट में शामिल किया जाता है। छोले का खट्टे चटपटे धनिए और कैरी खटाई वाले पानी के साथ स्वाद और भी बढ़ जाता है। इसके पानी का चटख हरा रंग, इसका स्वाद लेने के लिए मजबूर कर देता है। उसके साथ मक्खन में सिके हुए कुल्चे, कुल मिलाकर next level का स्वाद प्रस्तुत करते हैं।
आज के इस आर्टिकल Street Food Style Chhole Kulche Best Recipe में हम आपको इसी खट्टे और चटपटे पानी वाले छोले कुलचे बनाने की विधि, इसके पोषण संबंधी तथ्य और फायदे के बारे में बताएंगे। जिसके बाद आप अपने नाश्ते की आइटम लिस्ट में एक और intresting नाश्ते को शामिल कर पायेंगे और अपने परिवार को खुश कर पाएंगे।
Description
भारत में सुबह को काफी सारे लोगों का नाश्ता गली मोहल्ले के खड़े ठेलों पर होता है। जिसका मुख्य आइटम छोले कुलचा होता है। इसको अलग-अलग प्रकार की सामग्री डालकर दिलचस्प बनाया जाता है।
उनके प्रेजेंटेशन को देखकर अगर आपका खाने का कोई इरादा नहीं था तब भी आप तैयार हो जाते हैं।इस प्रकार का दिलचस्प और देखने में सुंदर नाश्ता, आप भी घर की रसोई में बना सकते हैं। स्ट्रीट फूड स्टाइल में छोले कुलचे बनाने के लिए सूखे मटर को 4 घंटे नमक डाल कर भीगो दिया जाता है।
4 घंटे बाद मटर का सारा पानी निकालकर 2-3 पानी से धोकर कुकर में नमक और खाने का सोडा डालकर 3-4 सीटी लगायी जाती है। हरे धनिए को मिक्सर जार में हींग, जीरा, कैरी खटाई और 1 हरी मिर्च, नमक डालकर महीन पेस्ट तैयार कर लिया जाता है। जिसमें पानी की मात्रा हरी चटनी से थोड़ी ज्यादा होती है।
इस चटपटे हरे पानी का हरा रंग देखते ही बनता है। ऊपर से भुना हुआ हींग जीरे का छौंक लगाया जाता है जोकि डाइजेस्टिव होता है। मटर में कटा टमाटर, हरा धनिया, मूली का कस, कसा हुआ अदरक डाला जाता है।
कुल्चों को बटर में सेंककर जब खट्टे हरे पानी और प्राकृतिक स्वाद वाले मटर के साथ परोसा जाता है तो आपका दिन बन जाता है। तो आइए ! किचन में चलकर Street Food Style Chhole Kulche Best Recipe की तैयारी करते हैं।
About Recipe
- रेसिपी सामग्री 2 सर्विंग के लिए है
- डिश की तैयारी में लगने वाला समय– 20 मिनट
- डिश बनने में लगने वाला समय– 20 मिनट
- सुबह के नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी
Ingredients
मटर के लिए
- 125 ग्राम मटर
- 1 चम्मच हींग
- 2 मध्यम आकार के टमाटर
- 1/2 गिलास पानी
- 3 बड़े चम्मच महीन कटा हरा धनिया
- 1/2 कटोरी मूली का कस
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च
- 1/2 चम्मच हरी मिर्च
- नमक स्वादानुसार
हरे चटपटे पानी के लिए
- 1 कटोरी हरा धनिया
- 1 बड़ा चम्मच कैरी खटाई
- 1 छोटी हरी मिर्च
- नमक स्वादानुसार
- 1/2चम्मच भुना हींग जीरा
कुलचे के लिए
- 3 चम्मच मक्खन
- महीन कटा हरा धनिया
Step By Step Photo Guide
- मटर को 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- मटर को एक चुटकी खाना सोडा और 1 चम्मच नमक डालकर उबाल लें।
- अगर पानी बिल्कुल ख़त्म हो गया है तो आवश्यकता के अनुसार पानी ऐड कर लें।
- मटर को serving bowl में निकाल लें।
- हींग, कटा टमाटर, हरा धनिया और थोड़ा सा नमक ड्रेसिंग के लिए अलग रख दें।
- मिक्सर जार में धनिया, हरी मिर्च, कैरी खटाई, नमक डालकर महीन पीस लें।
- इस पानी को थोड़ा पतला रखना है, ऊपर से भुना हींग जीरा डालें।
- कुल्चों को बटर में सेंककर महीन कटा हरा धनिया डालकर रखें।
- एक कटोरी में थोड़ी मटर लेकर उसपर मूली का कस, टमाटर, कसा हुआ अदरक, कटी हरीमिर्च, हरे धनिया का गाढ़ा पानी नमक और लालमिर्च डालकर सजाएं।
- हल्के भूरे रंग के कुल्चों के साथ परोसें, साथ में हरे धनिया का पानी रखना ना भूलें।
Suggestions
- अगर आपको पसंद आए तो कुलचे बटर की जगह देशी घी में भी सेंक सकते हैं।
- हरा खट्टा पानी बनाने के लिए कैरी खटाई की जगह साबुत सूखी खटाई का उपयोग कर सकते हैं।
- अगर आप प्याज पसंद करते हैं तो मटर में महीन कटा प्याज डाल सकते हैं।
- मटर को ज्यादा चटपटा बनाने के लिए गरम मसाला डाला जा सकता है।
- अगर आप घुटी हुई मटर पसंद करते हैं तो कढ़ाई में इसे मसाले डाल कर छौंक सकते हैं।
Street Food Style Chhole Kulche Best Recipe Benefits
हमने जिन ingredients का उपयोग किया है उनके आधार पर आपको उपयोग किये गये ingredients के नीचे दिए गए लाभ हो सकते हैं-
- डिश बनाने में सभी प्राकृतिक सामग्री का उपयोग किया गया है जिसके आपको अनेक लाभ मिलते हैं।
- टमाटर धनिया और कैरी से आपको एंटी-ऑक्सीडेंट मिलते हैं, जो आपके शरीर की कोशिकाओं की क्षति होने पर मदद करता है।
- मटर और मूली का पाचन में बड़ा योगदान होता है, विशेष रूप से ये पेट साफ होने में आपकी मदद करते हैं।
- हरी चटनी वाला पानी हाइड्रेशन में आपके काम आता है।
Nutrition Facts
Street Food Style Chhole Kulche Best Recipe में हमने जिन ingredients का उपयोग किया है उसके आधार पर प्रति सर्विंग मिलने वाले पोषक तत्वों की आपको विस्तृत जानकारी नीचे दी जा रही है-
| Nutrient Name | Per Serving Nutrients(Approx) |
| Calorie | 180-200kcal |
| Protein | 5g |
| Carbohydrate | 25g |
| Fiber | 6g |
| Fat | 12g |
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Recipe video
Conclusion
घर का नाश्ता और वह भी प्राकृतिक और स्वच्छ तरीके से बना हुआ आपके दिन की सही शुरुआत करने के साथ स्वास्थ्य पर अपना महत्वपूर्ण प्रभाव छोड़ता है। सभी fresh ingredents मिलकर डिश की ताकत को बढ़ा देते हैं।
Street Food Style Chhole Kulche Best Recipe एक ऐसी ही व्यंजन विधि है जो ना केवल आपके स्वास्थ्य को सपोर्ट करती है। बल्कि आपका मूड भी पूरे दिन अच्छा रहता है।
Street Food Style Chhole Kulche Best Recipe बनाकर आप अपने परिवार को ना केवल खुश कर सकते हैं। बल्कि मार्केट से ना खरीदकर अपने भोजन को संतुलित आहार में बदल सकते हैं।
FAQ
Street Food Style Chhole Kulche Best Recipe कुलचे के साथ हरा पानी या चटनी का होना क्या जरूरी है?
जरूरी नहीं है, लेकिन मटर को जल्दी डाइजेस्ट करने और स्वाद को बढ़िया बनाने के लिए हरे पानी का इस्तेमाल किया जाता है। आप इसकी जगह नींबू का इस्तेमाल कर सकते हैं।
छोले कुलचे को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कैसे बनाया जा सकता है?
आप कुल्चे में कट लगाकर पनीर की एक परत लगाकर तवे पर सेंक सकते हैं, इससे कुल्चे हेल्दी और टेस्टी हो जाएंगे।
Street Food Style Chhole Kulche Best Recipe में छोले कुलचे से साथ दही और आलू का उपयोग कैसे हो सकता है?
दही में भुना जीरा और काला नमक डालकर आप इसका उपयोग कर सकते हैं। जबकि उबले हुए आलू के चौकोर कटे टुकड़ों को आप मटर में डाल सकते हैं। लेकिन इससे डिश काफी हेल्दी हो जाएगी