घी किसी भी व्यंजन के स्वाद को निर्धारित करता है। अगर आपने मेहनत करके बढ़िया भोजन तैयार किया है और आप ऊपर से एक चम्मच देसी घी डाल दें, तो वह आपकी मेहनत को सफल कर देता है। और भोजन के स्वाद को डबल कर देता है।
आज के इस आर्टिकल ऐसे निकालें घर पर बना दोगुना घी में हम आपको घर पर घी निकालने की सबसे अच्छी विधि, इसके फायदे और टिप्स देंगे। जिसके बाद आप डबल मात्रा में घर पर ही देसी घी निकाल पाएंगे। और अपने भोजन को काफी सीमा तक शुद्ध रख पाएंगे।
देसी घी भोजन के स्वाद को ही नहीं बढ़ाता बल्कि पौष्टिकता को भी बनाता है। उसकी गुणवत्ता में सुधार करता है। अपने देश में देसी घी की शुद्धता की पहचान होती है जैसे सोने की शुद्धता 24 कैरेट होती है। वैसे ही भोजन की शुद्धता देसी घी से मापी जाती है कि अगर घी घर पर बना है तो शुद्ध होगा ही।
तो आइए ! बिना देर किए किचन में चलते हैं और ज्यादा सा घी निकालने की विधि जानते हैं।
Description
देसी घी से स्वाद के साथ आपकी सेहत को और भी लाभ मिलते हैं। अगर आप घर पर बने घी का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आपको बाजार से ख़रीदे और घर पर बने घी का फर्क पता होगा। घर पर बना देसी घी आपकी सेहत पर अच्छा प्रभाव डालता है।
घर पर देसी घी निकालने के लिए अगर आपने घर की मलाई इकट्ठी की है, या आपने बाजार से क्रीम खरीदी है। दोनों ही कंडीशन में क्रीम या मलाई को एक कढ़ाई में डालकर पहले गरम कर लिया जाता है। क्रीम गरम होने पर 4 पीस लौंग के डाल दिए जाते हैं जिससे इसकी खुशबू अच्छी हो जाती है।
कढ़ाई की क्रीम को लागातार चलाया जाता है जिससे ये तली में लगे नहीं। क्रीम को धीमी आंच पर उबलने दिया जाता है। बीच-बीच में क्रीम को चलाते हुए लगभग 30-40 मिनट में क्रीम से मावा और घी अलग हो जाता है।
मावा और घी के मिश्रण को छलनी से छानकर देसी घी, किसी स्टील या कांच के जार में भर लिया जाता है। और मावे की आप मनचाही मिठाई बना सकते हैं। इस प्रकार से घर बैठे ही इस आसान विधि से शुद्ध देसी घी निकल आता है।
About Recipe
- विधि 500g क्रीम के लिए है
- तैयारी में लगने वाला समय- 10 मिनट
- बनने में लगने वाला समय- 35 मिनट
- लंच के लिए एक लाभकारी विधि
Ingredients
- 500 ग्राम – क्रीम
- 4 लौंग के दाने
Step By Step Photo Guide
- कढ़ाई में क्रीम डालकर गरम करें।
- क्रीम के पिघलने पर लौंग के दाने डालें।
- और लगातर चलायें।
- क्रीम थोड़ी गाढ़ी होने लगती है अब गैस को सिम कर दें।
- इसको बीच-बीच में चलायें।
- अब कढ़ाई के किनारों पर घी दिखने लगता है।
- और थोड़ी ही देर में घी निकलने लगता है।
- अब गैस को हाई कर दें और चलाते रहें।
- 5 मिनट के बाद गैस को बंद कर दें।
- और आपके दैनिक उपयोग में आने वाला शुद्ध देसी घी तैयार है।
- इसको एक कांच के जार में निकाल लें।
आपके परिवार के लिए ये किसी वरदान से कम नहीं है। आप अपने खाने में देसी घी का उपयोग कर सकते हैं।
Suggestions
- अगर आपके पास ताजी क्रीम है या घर की मलाई है तो उसमें 2 चम्मच दही मिक्स कर सकते हैं।जिससे वह जल्दी खट्टा हो जाएगी और घी जल्दी निकल आएगा।
- आप ऐसे निकालें घर पर बना दोगुना घी विधि से घर की मलाई से भी देसी घी निकाल सकते हैं।
- ताज़ा क्रीम की जगह अगर 3-4 दिन पुरानी क्रीम से घी निकालेंगे तो घी जल्दी और अच्छा निकलेगा।
- क्रीम या मलाई उबालते समय 1/2 चम्मच नमक डालने से घी दानेदार हो जाता है।
ऐसे निकालें घर पर बना दोगुना घी Benefits
- ऐसे निकालें घर पर बना दोगुना घी विधि से घी निकालने पर आप अनावश्यक ज्यादा मेहनत करने से बच जाते हैं। क्योंकि आपको मिक्सर में क्रीम या मलाई चलाकर मक्खन नहीं निकालना पड़ता है।
- आपका कीमती टाइम बच जाता है और मेहनत भी। तुलनात्मक रूप से घी की मात्रा भी ज्यादा बनती है।
घर पर बने घी के फायदे
हमने जिन ingredients का उपयोग किया है उनके आधार पर आपको उपयोग किये गये ingredients के नीचे दिए गए लाभ हो सकते हैं-
- देसी घी आपके पाचन तंत्र को सुचारू करता है और इस प्रकार यह आपके पाचन में मदद करता है।
- घी में विटामिन E और एंटी-ऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो आपकी त्वचा और बालों के लिए अच्छे होते हैं।
- घर पर बने घी में मोनो अनसैचुरेटेड फैट होता है जो आपके दिल के लिए अच्छा होता है।
- घर पर बने घी में ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटी-ऑक्सीडेंट्स होते हैं जो आपके दिमाग और याददाश्त के लिए अच्छे होते हैं।
- घर पर बने देसी घी में बटरफैट होता है जो आपकी इम्युनिटी को मजबूत रखता है और आपको संक्रमण से बचाता है।
- ऐसे निकालें घर पर बना दोगुना घी विधि से बना देसी घी, बाज़ार के घी की तुलना में प्राकृतिक और शुद्ध होता है, क्योंकि हमने इसमें कोई केमिकल नहीं डाला है।
- ऐसे निकालें घर पर बना दोगुना घी का स्वाद और खुशबू लौंग के कारण अच्छी होती है।
Recipe video
Nutrition Facts
ऐसे निकालें घर पर बना दोगुना घी में हमने जिन ingredients का उपयोग किया है उसके आधार पर मिलने वाले कुल पोषक तत्वों की आपको विस्तृत जानकारी नीचे दी जा रही है-
| Nutrient Name | Nutrients in 300g Desi Ghee |
| Calorie | 2700-2760kcal |
| Fat | 300g |
| Protein | 0.6g |
| Carbohydrate | 0g |
| Vitamin A | 1800-2100 IU |
| Vitamin D | 3-6IU |
| Vitamin E | 6.6-9.6mg |
| Vitamin K | 1.5-3.0mcg |
| Calcium | 3-6mg |
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Conclusion
ऐसे निकालें घर पर बना घी एक बहुत ही आसान विधि है। जिसके द्वारा आप कुछ ही देर में काफी अच्छी मात्रा में शुद्ध देसी घी निकाल सकते हैं। और वह भी मिक्सर में बिना बटर निकाले। ऐसे निकालें घर पर बना दोगुना घी विधि द्वारा निकले घी में लौंग की बहुत ही अच्छी सुगंध आती है।
जिससे घी ज्यादा दिनों तक ताजा बना रहता है। तो अब जब भी आपके पास घर से कलेक्ट की हुई मलाई हो या आप बाजार की क्रीम से घी निकालना चाहते हों। तो इसी विधि के अनुसार देसी घी निकालें और अपना बहुमूल्य समय और प्रयास बचाएं
FAQ
ऐसे निकलें घर पर बना दोगुना घी विधि में, लौंग का विकल्प बताएं?
लौंग की घी में बहुत ही अच्छी खुशबू आती है। अगर आप घी ज्यादा दिनो तक रखना चाहते हैं तो ये घी को एकदम ताजा रखती है। लौंग की जगह आप सफेद इलाइची का उपयोग कर सकते हैं
ऐसे निकलें घर पर बना दोगुना घी से निकले मावे का क्या उपयोग हो सकता है?
ये मावा बहुत फैटी होता है, आप इसको बेसन या आटा मिक्स करके स्वीट डिश बना सकते हैं।
घर पर बने देसी घी को हम कितने दिनों तक रख सकते हैं?
घर का बना घी ख़राब नहीं होता है। इसको अगर कुछ दिनों के बाद पका लिया जाए तो ये लंबे समय तक ताज़ा बना रहता है।
Thanks