Malaidaar Kadi with Soft Pakoda Recipe: बहुत कम मसालों के साथ बनाईये ये स्पेशल कढ़ी, स्वाद ऐसा कि एक बार खाने के बाद बार-बार बनाने का मन करेगा

भारत में जितनी भी रेसिपी बनाई जाती है उनमे Malaidaar Kadi with Soft Pakoda Recipe सबसे ज़्यादा पसंद की जाने वाली डिश रेसिपी है ये ना केवल सामान्य दिनों के खाने की थाली में दिखाई देती है बल्कि विशेष अवसर और शादी, पार्टी की भी शान बनती है।

इसके बिना कोई भी समारोह पूरा नहीं होता सिंपल कढ़ी में जब पकौड़े ऐड हो जाते हैं तब कड़ी का स्वाद डबल हो जाता है। कढ़ी पकौड़ा को बनाना भी बहुत आसान है केवल कुछ स्टेप को फॉलो करके इस खास व्यंजन को तैयार किया जा सकता है।

आज के इस आर्टिकल में हम आपको सबकी मनपसंद Malaidaar Kadi with Soft Pakoda Recipe को बनाने के सभी आसान स्टेप, इसके लाभ और पोषण तथ्य के बारे में आपको जानकारी देंगे। जिसके बाद आप बड़ी ही आसानी से इसको अपने परिवार के लिए बिना कोई स्टेप मिस किए बना पाएंगे और आप इसको अपने भोजन की थाली का मुख्य भाग बना पाएंगे।

Description

Malaidaar Kadi with Soft Pakoda Recipe भारत में पसंद की जाने वाली और खाई जाने वाली सबसे फेमस डिश रेसिपी है जिसे देश के एक बहुत बड़े हिस्से में पसंद किया जाता है। इस रेसिपी को बनाना बहुत आसान है कढ़ी में दही और कई खड़े और पिसे मसालों का स्वाद एक बेहतरीन कॉम्बिनेशन पेश करता है।

पकौड़े बनाने के लिए गाढ़े बेसन को फेंटकर, तेल में बेसन को छोड़कर गहरा भूरा होने तक तलकर पकौड़े बनाये जाते हैं फिर इन पकौड़ों को कुछ समय के लिए पानी में डाल कर रेस्ट दिया जाता है ।जिससे ये नरम हो जाते हैं और तेल छोड़ देते हैं।

जब इन नरम पकौड़ों को कढ़ी में डाला जाता है तो ये ना केवल और ज्यादा सॉफ्ट हो जाते हैं बल्कि कढ़ी के स्वाद को भी डबल कर देते हैं नरम पकोड़े के साथ कढ़ी ऐसी अनोखी डिश है जो ना केवल सामान्य दिनों में घरो में बनती है बल्कि शादी, पार्टी और त्योहार को भी यादगार बना देती है।

इसका अनोखा स्वाद और मसालों की सुगंध इसको बार-बार खाने के लिए मजबूर करती है। तो कल नहीं आज ही इस बेहतरीन रेसिपी को आजमाएं और अपने परिवार, दोस्तों और रिश्तेदारों को इसका दही के मीठेपन वाला स्वाद चखाएं ।

About Recipe

• रेसिपी सामग्री 3 सर्विंग के लिए है
• डिश की तैयारी में लगने वाला समय- 20 मिनट
• डिश बनने में लगने वाला समय- 40 मिनट
• लंच के लिए एक यादगार रेसिपी

Ingredients

कढ़ी के लिए

• 250g दही
• 100g बेसन
• 1 हरी मिर्च
• 1/2 कटोरी कसा हुआ अदरक
• 1 बड़ा चम्मच जीरा
• 1 चम्मच मेथी दाना
• 1 बड़ा चम्मच काली सरसों के दाने
• 1/2 चम्मच हींग
• 1tbs हल्दी
• 3 बड़े चम्मच पिसा धनिया
• 4 गिलास पानी

पकौड़े के लिए

• 150g बेसन
• तेल फ्राई करने के लिए

छौंक के लिए

• 3 बड़े चम्मच देसी घी
• 2 बड़े चम्मच काली सरसों के दाने
• 1 चम्मच लाल मिर्च

Step By Step Photo Guide

• बेसन में 1/2 कटोरी पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बनायें और 10 मिनट तक बीट करें।

• फ्राइंग पैन में तेल लेकर बेसन के पेस्ट से पकौड़े बनाएं और गहरे भूरे होने तक सेक लें।

• पकौड़े को 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें फिर पानी में भीगो दे।

• 20 मिनट के बाद पकौड़े को हल्के साथ से निचोडकर बाउल में रख लें।

कढ़ी के लिए

• दही को इलेक्ट्रिक बीटर या हाथ से 5 मिनट तक बीट करें।

• बेसन को भी अच्छे से फेंट लें।

• कढ़ाई या कुकर में 2 बड़े चम्मच तेल लेकर हींग के साथ सभी मसाले डालें।

• अच्छे से मसाले फ्राई होने पर दही डालें और इसके बाद बेसन डालकर 10 मिनट तक चलाएं, जिससे गांठ न पड़े और 1.5 गिलास पानी डालें।

• अब कद्दूकस किया हुआ अदरक और 1 हरी मिर्च बीच से काट कर कढ़ी में डाले।

• कढ़ी को 45 मिनट तक अच्छे से उबाल लें, बीच में चेक करके देखें अगर कढ़ी गाढ़ी हों तो पानी डालते रहें।

• अब कढ़ी में पकोड़े डालकर 10 मिनट आंच पर रहने दें और इसके बाद गैस बंद कर दें और कढ़ी को सर्विंग बाउल में निकाल लें।

• छौंक के लिए एक बड़े चम्मच में, 3 बड़े चम्मच देसी घी लेकर काली सरसों के दाने और लाल मिर्च दाल कर छौंक को कढ़ी पर फैलाएं।
• Malaidaar kadhi with soft pakoda तैयार है अपने दोस्तों, परिवार और रिश्तेदारों के साथ मलाईदार कढ़ी के लाजवाब स्वाद की तारीफ करें और चावल या चपाती के साथ परोसें।

Suggestions

• मलाईदार कढ़ी के पकोड़े को आप सरसों के तेल में तल कर कढ़ी की पौष्टिक्ता को बढ़ा सकते हैं।
• Malaidaar kadhi with soft pakoda अगले दिन बहुत स्वादिष्ट लगती है इसमें देसी घी या मक्खन डालकर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
• कढ़ी पकौड़े का पूरी या परांठे के साथ स्वाद ले।
• अगर आप खट्टी कढ़ी पसंद करते हैं तो बनाते समय पर सांटरी का उपयोग कर सकते हैं या पुरानी दही की कढ़ी बना सकते हैं।

Malaidaar kadhi with soft pakoda Benefits

हमने जिन ingredients का उपयोग किया है उनके आधार पर आपको उपयोग किये गये ingredients के नीचे दिए गए लाभ हो सकते हैं-

• दही से आपको प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन B12 मिलता है, जो आपकी इम्युनिटी को बेहतर करते हैं।
• बेसन से आपको फाइबर और मिनरल्स की प्राप्ति होती है, जो आपके पाचन को बेहतर बनाते हैं और वजन कम करने में भी मदद करते हैं।
• अदरक से आपको विटामिन C और फाइबर मिलता है, जो आपके पाचन को आराम देते हैं।
• मेथीदाना से आपको आयरन और कैल्शियम की प्राप्ति होती है, जो आपका ब्लड शुगर कंट्रोल करते है।
• हींग से एंटीऑक्सीडेंट आपको प्राप्त होते हैं, ये आपको पेट में दर्द और गैस से राहत देते हैं।
• हल्दी एंटी-ऑक्सीडेंट और एंटी- इंफ्लेमेटरी होती है, जो आपको सूजन, दर्द से राहत देती है।
  

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Nutrition Facts

Malaidaar kadhi with soft pakoda में हमने जिन ingredients का उपयोग किया है उसके आधार पर प्रति सर्विंग मिलने वाले पोषक तत्वों की आपको विस्तृत जानकारी नीचे दी जा रही है-

Nutrient Name	Per Serving Nutrients (Approx)
Calorie	380kcal
Protein	14g
Fat	18g
Carbohydrate	44g
Fiber	5g
Sugar	6g

Conclusion

मलाईदार कढ़ी पकौड़ा स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक है। दही और बेसन का मिश्रण पेट और digestion को बहुत फायदा देता है। कढ़ी पकौड़ा cold में भी बहुत फायदा करती है इसमे उपयोग किए गए शुद्ध मसाले और अन्य सामग्री शरीर को फायदा पहुंचाते हैं।

और पेट की समस्याओं को कम करने में महत्वपूर्ण रोल प्ले करते हैं। इसका स्वाद और सुगंध आपके भोजन की थाली को पूर्ण बना देते हैं। Malaidaar Kadi with Soft Pakoda Recipe बनाना ना तो मुश्किल है और ना ही बनाने में बहुत समय लगता है आज ही विशेष स्वाद वाली मलाईदार कढ़ी पकौड़ा रेसिपी को बनाएं और अपने परिवार को खुश करें।

FAQ